Ingrédients

- de 100 à 200 g. de saumon par personne,

- 1 citron vert,

- 2 c. à soupe de sauge soja salée,

- 1 c. à soupe d'huile d'olive,

- ciboulette fraîche.

Préparation

- émincer très finement le saumon - pavé sans peau et sans arrête - puis mettre au réfrigérateur,

- préparer dans un bol: le jus du citron vert, la sauge soja et l'huile d'olive,

- dans un autre bol, ciseler la ciboulette; à verser sur le plat, avec la sauce, au moment de servir,

- accompagner de riz sauvage, ou riz noir.