Soupe de poulet au coco

TOM KA KAÏ célèbre soupe thaïlandaise

Ingrédients

- 300 g de filets de poulet, découpés en fines lanières,

- 75 cl de lait de coco en boîte,

- 50 cl de bouillon de poule,

- 125 g de champignons,

- 1 petite boîte de grains de maïs,

- 4 c. à soupe de jus de citron, vert de préférence,

- 4 tiges de citronnelle, ou moins,

- un peu de poudre de gingembre,

- poivre noir en grains,,

et pour la décoration: piments rouges frais hachés, et coriandre fraîche.

Couper et hacher menu les 5 cm du bas de chaque tige de citronnelle,

Porter le lait de coco et le bouillon de poule à ébullition dans une casserole, et y ajouter la citronnelle, le gingembre et les grains de poivre,

Baisser le feu, et laisser mijoter 10 mn à feu doux,

Filtrer la soupe (option), et verser-la dans une autre casserole,

Ajouter les lanières de poulet, les champignons et le maïs, et laisser mijoter 10 mn en remuant,

Incorporer le citron, et garnir de piments rouge et de coriandre hachée au moment de servir.