cake au citron
Recette de Françoise, pour le meilleur cake possible !
Ingrédients :
- 3 citrons, et 1/3 de jus pour le glaçage,
- 5 œufs,
- 350 g de sucre en poudre,
- 1 pincée de sel,
- 150 g de beurre,
- 20 cl de créme fraîche,
- 250 g de farine,
- 1 paquet de levure,
- 2,5 cl de rhum,
- Sucre glace (un peu, pour le glaçage).
Préparation :
Râper les zestes des citrons, à mélanger au batteur avec 5 œufs, le sucre et le sel,
A battre jusqu'à obtenir une couleur blanchâtre,
Ajouter la crème fraîche, à la spatule, puis le beurre ramolli,
Puis la farine et levure, puis le rhum,
Verser la préparation dans le moule à cake grand (ou 2 petits) préalablement beurré(s),
Faire cuire à four 180 °C, 35 mn, piquer pour voir s'il est cuit,
Le glacer chaud sorti du four, avec un mélange à froid de jus de citron (1/3) et de sucre glace,
A démouler, et à déguster froid.