Flan pâtissier maison

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée,
• 1 oeuf,
• 1 jaune d'oeuf,
• 120 g de sucre,
• 90 g de fécule de maïs,
• 70 cl de lait entier,
• 30 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ),
• 1 gousse de vanille,
• 2 c. à s. de rhum.

Préparation

Etape 1:

Dans un bol, fouettez les oeufs et le sucre. Ajoutez la fécule, le lait, la crème et les graines d'une gousse de vanille. Mélangez.

Étape 2 :

Versez dans une casserole et faites cuire à feu doux pour que la préparation épaississe. Quand l'ébullition commence, fouettez bien pendant une quarantaine de secondes. Hors du feu, ajoutez le rhum.

Étape 3 :

Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

Étape 4 :

Garnissez un moule avec la pâte feuilletée et versez la préparation dessus toujours chaude.

Étape 5 :

Enfournez le flan pâtissier pour 20 à 25 minutes. La surface va brunir un peu. Laissez refroidir après cuisson.