Galette des Rois

Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées,

- 3 à 4 œufs,

- 80 g. de sucre semoule,

- 240 g. d'amandes en poudre,

- 120 g. de beurre,

- 2 sachets de sucre vanillé,

- 2 c. à c. de rhum.

Garniture :

Battre 2 œufs avec le sucre.

Lorsque le mélange a blanchi, ajouter les amandes et le beurre ramolli.

Ajouter les 2 sachets de sucre vanillé et le rhum ; mélanger le tout.

Pâte :

Utiliser un moule de 28 cm de diamètre.

Démouler une des 2 pâtes à tarte avec le papier, et mettre la garniture jusqu'à 2 cm du bord.

Battre un œuf, et avec un pinceau, en mettre légèrement sur les bords.

Poser l'autre pâte à tarte étalée dessus, et replier les bords ensemble.

Dorer avec un œuf, et piquer 10 fois avec une fourchette.

Cuire à four chaud 30 à 40 mn.