ingrédients

- 500 g de crevettes crues,

- 25 cl de lait de coco,

- 1 mangue,

- 1 ou 2 c. à c. de curry, 3 gousses d'ail, 2 échalottes,

- citron vert, concentré de tomates (ou ketchup), sel, poivre,

- basilic thaï ciselé, ou coriandre frais.

préparation

- décortiquer et déveiner les crevettes,

- faites-les avec l'ail et les échalottes,

- couvrir avec le lait de coco,

- ajouter un peu de fumet de poisson (option),

- ajouter le curry, saler, poivrer,

- ajouter un peu de concentré de tomates, et un peu de citron vert,

- ajouter le basilic thaï, et faire cuire 10 mn environ,

- au dernier moment, ajouter les morceaux de mangue,

- et servir avec des pâtes au riz thaïlandais.