Préparation

- pocher 200 g. de saumon à l'eau bouillante avec 1 demi-cube de bouillon de poisson,

- mettre au robot mixeur ce saumon bien décortiqué, une c. à soupe de moutarde à l'ancienne, un oeuf dur et 50 g. de beurre ramolli, et mixer le tout,

- mettre dans une terrine, et au réfrigérateur pendant au moins 2 heures,

- décorer d'un bouquet de ciboulette ciselée et de persil au moment de servir.