brochettes de lotte gambas pommes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de lotte,
• 16 gambas,
• 5 pommes Golden,
• 3 citrons verts,
• 2 cuillères à café de curry en poudre,
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• 50 g de beurre, poivre et sel.

Préparation :

1 - Prendre 2 pommes, les laver, et les couper en 8 quartiers, puis chaque quartier en 2.

2 - Couper la lotte en cubes.

• - Couper 2 citrons en tranches fines.
• - Chauffer le four à 240°C.
• - Dans un bol, mélanger le curry, l'huile d'olive et le jus du 3ème citron.

6 - Enfiler sur les brochettes les gambas, les rondelles de citron, la lotte et les quartiers de pommes. Déposer les brochettes dans un grand plat allant au four, et les badigeonner du mélange au curry. Saler et poivrer, légèrement, puis enfourner 15 mn.

• - Pendant ce temps, couper les 3 pommes restantes en petits cubes, et les faire dorer à la poêle avec le beurre (ça s'appelle une « compotée de pommes ; et on peut ajouter un tout petit peu de sucre).
• - Servir les brochettes avec la compotée de pommes.

Remarque : repas léger et fin. Pour les plus gros appétits, vous pouvez faire du riz pour accompagner !

Variante : ajouter à la marinade de l'ail haché menu et de la coriandre hachée (donc garder le citron vert et le curry), et supprimer les pommes